Grønne pølsehorn

I dag vil jeg dele min opskrift på sunde pølsehorn, hvor dejen er baseret på grøntsager frem for mel. Disse pølsehorn er 'low carb' og har altså et lavt indhold af kulhydrater, samt et højt indhold af protein.

Til ca. 8 melemstørrelse pølsehorn skal man bruge følgende ingredienser:

350 g. brokkoli

160 g. blomkål

2 spiseskefuld fiber husk eller loppefrøskaller (kan erstattes af almindeligt mel)

3 store æg

En pakke kyllingepølser

1 spsk. hørfrø

1 spsk. sesamfrø

Fremgangsmåde:

Forvarm ovnen til ca. 175 grader.

1. Blend brokkoli og blomkål i en foodprocessor, indtil det har en rislignende konsistens.

2. Overfør brokkoli og blomkål til en skål og tilsæt fiber husk, æg og hørfrø og bland til en ensformig grov masse.

3. Form pølsehornene på en bageplade med bagepapir. Dejen har ikke en fast konsistens, så dette gøres nemmest ved at lægge 1-2 spsk. dej på bagepladen, lægge pølsen ovenpå, og dække den med endnu 1-2 spsk. dej som formes til et pølsehorn.

4. Drys sesamfrø ovenpå pølsehornene.

5. Bag midt i ovnen i ca. 20 minutter indtil de får en let gylden overflade.

6. Lad dem køle lidt ned og nyd herefter, f.eks. med sukkerfri eller steviasødet ketchup.

I et af disse pølsehorn er der ca. 120 kcal fordelt på 3 g. kulhydrat, 8 g. fedt og 10 g. protein*. Jeg håber, I kan brugde denne opskrift, som jeg har selv haft meget glæde af. Skriv endelig en kommentar, hvis I laver dem og har foreslag til forbedring af opskriften.

(*ikke alle mine opskrifter vil have ernæringsoplysninger)