Blomkålsmos

Der er mange gode grunde til at spise masser af grøntsager, og der er heldigvis tilsvarende mange måder at snige dem ind i sin daglige kost. En måde hvorpå, man kan øge sit grøntsagsindtag, er ved at erstatte nogle af de lidt mere kalorietunge madvarer med grønne alternativer. Et lækkert eksempel på dette er blomkålsmos, som kan erstatte kartoffelmos i alle tænkelige sammenhænge. Det smager dejligt, har en cremet konsistens, er kalorielet og bedst af alt, så er det hurtigt og nemt at lave.

Til en portion til 2 personer skal man bruge:

- Et mellemstort blomkål

- Økologisk mælk (Evt. mandelmælk el. lign for vegansk udgave)

- Et nip salt

Først skylles blomkålen og sættes til at koge. Det skal koge under låg i ca. 12-15 minutter indtil det er helt mørt (man kan med fordel lade det koge i 12 minutter og stå at trække et par minutter i det varme vand). Herefter hældes vandet fra. Tilsæt til gryden et lille skvat mælk og et nip salt. Her har jeg brugt hjemmelavet chilisalt. Blend det sammen i gryden med en stavblender til det har en blød og ensformig konsistens.

Varm mosen op igen og servér. God fornøjelse!