Blåbær/banan pandekager

Meget få ting slår pandekager, når det kommer til lækker morgenmad. Man kan lave et hav af variationer af pandekager, men denne her udgave rangerer højt på lækkerhedsskalaen. Her får I min opskrift på sunde og lækre pandekager med blåbær og banen.

Til ca. 8 mellemstore pandekager (nok til 2 personer) skal man bruge følgende ingredienser:

- 1 dl. finvalserede havregryn

- 2 økologiske æg

- 2 mellemstore bananer

- 150 g. blåbær (må gerne være frosne)

- 1 dl. økologisk minimælk

- 1 scoop vanilje proteinpulver, 35 g. (andre smage kan sikkert også bruges)

- 1/2 tsk. bagepulver

Har man ikke proteinpulver, kan man istedet tilføje skefuld skyr og lidt ekstra havregryn.

Først moses bananerne grundigt i en skål med en gaffel. Herefter tilsættes de øvrige ingredienser og dejen omrøres, indtil den har en ensformig konsistens.

Steg pandekagerne ved middel varme i en lille smule fedtstof. Vend pandekagen forsigtigt, når der dannes bobler på dejens overflade.

Pandekagerne kan med fordel serveres med masser af lækkert topping og godt selvskab. På billedet nedenfor har jeg toppet med isis sukkerfri hasselnøddespread, banan, frysetørrede blåbær og kakaonibs.

I en pandekage er der (eksl. topping) ca. 95 kcal, 13 g. kulhydrat, 2 g. fedt og 6 g. protein. Jeg håber, at I fik lyst til at forkæle jer selv med dette lækre måltid. God appetit!