Mini blomkålspizza

Blomkål er i sandhed en vidundergrøntsag, når det kommer til anvendelse i alle mulige madlavningssammenhænge. I dette indlæg er en opskrift på en pizzabund baseret på blomkål. Ved at bage denne bund i stedet for en almindelig pizzabund sparer man (afhængigt af hvad man putter på selvfølgelig) overraskende mange kalorier og særligt dem, der normalt kommer fra kulhydrat. Selvom man ikke får den samme sprøde bund som en almindelig pizza, er smagen stadigvæk i toppen, og man kan tillade sig at spise en hel del mere.

Til 9 minipizzaer som på billedet eller to mellemstore pizzaer, skal man bruge følgende ingredienser:

- Et mellemstort blomkål

- 2 store eller 3 små økologiske æg

- 50 g. parmesanost

- 2 fed hvidløg

- 1 tsk. oregano

Forvarm ovnen til 220 grader. Først blendes blomkålet i en foodprocessor, indtil det har en fin rislignende konsistens. Herefter overføres det til en glasskål og varmes i en mikrobølgeovn i 8 min. på ca. 700 watt. Herefter skal det køle af i 10 minutter. Når det er kølet af, kan man med fordel hælde blomkålmassen ud i et hviskestykke, og pakke det ind og klemme det, hvorved man suger noget af væsken ud af massen. Dette giver de færdige bunde en mindre fugtig konsistens. Hernæst presses hvidløget og blomkålsmassen blandes med de øvrige ingredienser, samt peber og rigeligt med salt. Dejen fordeles efter ønsket antal bunde på en bageplade og bages midt i ovnen i 10-15 minutter (indtil de bliver let gyldne i kanterne).

Herefter kan man påføre det fyld, man ønsker. Et eksempel kunne være flåede tomater/tomatpure, løg, frisk tomat, skinke og mozerella samt tørrede chiliflager og frisk basilikum, som også ses på nedenstående billede. Man kan også undlade kødet og lave pizzaerne som kødfri aftensmad. Når man er tilfreds med sit fyld, skal pizzaerne have yderligere 10-15 minutter i ovnen (indtil fyldet er færdigbagt og osten er smeltet).

Disse små minipizzaer er geniale at have med på farten eller som et lækkert let aftensmåltid. De kan holde et par dage i køleskabet eller et par uger i fryseren. Jeg håber, at dette indlæg inspirerede dig til at prøve kræfter med disse alternative pizzabunde. De kan varmt anbefales - God fornøjelse!