Grøntsagsfad med svinemørbrad

I dette indlæg vil jeg give en opskrift på et simpelt og lækkert aftensmadsmåltid, i form af et grøntsagsfad med svinemørbrad. Man kan både nyde retten i sin enkelthed eller med andet tilbehør (f.eks. blomkålsmos?). Fadet kan med fordel få mange timer i ovnen, jeg har dog bare angivet, hvor lang tid det mindst skal have.

Til 3-4 portioner skal man bruge følgende:

- En svinemørbrad på ca. 400-500 g.

- 400 g. grønne bønner

- 2 store løg

- 2 stk. peberfrugt

- 3 porrer

- Et helt hvidløg

Forvarm ovnen på 180 grader. Find et stort fad og anbring de grønne bønner i bunden af fadet. Hak porrer og skær peberfrugten i strimler, og anbring dem i lag i faddet i tilsvarende rækkefølge.

Skær løgene i både, pil de hele fed hvidløg og læg begge dele øverst i fadet. Bag midt i ovnen i mindst 40 minutter.

I de første 40 minutter grøntsagerne er i ovnen, tilberdes kødet inden det skal oven på grøntsagsfadet (dette tager ca. 10-15 min samlet). Svinemørbraden skæres i stykker med en bredde på ca. 3 cm. og krydres med salt, peber og evt andre kryddeier.

Start med at stege dem på høj varme, så kødet får en brun stegeskorpe. Steg dem herefter i et par minutter på hver side. Det skal ikke være helt gennemtilberedt. Når grøntsagerne har været i ovnen i mindst 40 minutter anbringes kødstykkerne oven på grøntsager i fadet og bager i yderligere mindst 30 minutter.

I de sidste 30 minutter af tilberedelsestiden, kan man lave tilbehør til retten. Servér fadet og evt. tilbehør direkte efter det tages ud af ovnen.

På ovenstående billede ses fadet med blomkålsmos til (opskrift kan findes på bloggen ved at søge efter 'blomkålsmos'). Almindelig kartoffelmos kunne også gøre jobbet. Som førnævnt kan man med fordel give det endnu flere timer i ovnen - det vil kun gøre det endnu mere lækkert. Desuden kan indholdet varieres i det uendelige, alt efter hvilke grøntsager og hvilket kød man foretrækker. Fadet i sig selv vil være nok til mindst to personer og kan sagtens mætte 4 personer, hvis man også har tilbehør til.

God appetit!