Portobello burger

Når man virkelig skal forkæle sig selv have og have noget rigtig lækkert at spise, er en god saftig burger det oplagte valg. Den har desværre fået ry for at være usund, hvilket de fleste take-out udgaver også er. Det behøver den dog ikke at være, overhovedet! Med denne opskrift på nemme og simple burger 'boller' er den tilmed også low carb. Bruger man portobello svampe i stedet for en burgerbolle sparer man nemlig en hel masse kalorier og tomme kulhydrater. Det kan vi lide!

Til 2 burgere skal du bruge 4 portobello svampe og 2 bøffer + hvad man ellers vil have i.

Jeg bruger typisk følgende:

- Hakkebøffer

- Ost

- Løg

- Syltede agurker

- Tomat

- Mayonnaise eller aioli (hvidløgsmayonaise)

- Guacamole

På ovenstående billede ses udover guacamole også salsa og ærtehummus samt butternut squash fritter.

Opskrift på guacamole og salsa findes her: http://nannaphilbert.wix.com/madogvelvaere#!Tapas-for-dummies/c21kp/569e5f170cf2ff2c456d1303)

Start med at forme, krydre og stege hakkebøfferne.

Når bøfferne er sat til at stege (ved høj varme) skylles svampene og stilken fjernes. Svampene skal også krydres med salt og peber, og hvad man lige har lyst til.

Når bøfferne skal vendes, lægges svampene på panden sammen med bøfferne. De skal kun have halvt så lang tid som bøfferne, så når bøfferne er ret tæt på at være færdige, vendes svampene.

Der vil trænge en del væske ud af svampene, men det kan man bare lade det hele stege i.

Når man mener bøfferne er færdige, kan man begynde på det sjove, nemlig at samle burgeren.

Jeg smurte først den ene svamp med aioli, herefter bøf, ost, syltede agurker, tomat og en solid klar guacamole til sidst, før toppen kom på.

Sammen med burgeren kan man f.eks. lave sunde fritter - enten af bønner (http://nannaphilbert.wix.com/madogvelvaere#!Bønne-fritter/c21kp/56ad208a0cf24ff5b2c85d9c) eller butternut squash (http://nannaphilbert.wix.com/madogvelvaere?draft=true#!Butternut-squash-fritter/c21kp/56ffb7030cf2d8d402fe7910).

Denne alternative burger bolle indfriede virkelig mine forventninger, og det er helt sikkert et alternativ jeg vil bruge igen. God fornøjelse!