Sundere chocolate chip cookies

Chocolate chip cookies er noget af det bedste man kan forestille sig at spise. Jeg har lavet en opskrift på ernæringsforbedrede men stadigvæk virkelig lækre, bløde og velsmagende chocolate chip cookies med store stykker mørk chokolade, som smelter på tungen. Dog fylder de ikke alt for meget i kalorieregnskabet (260 kcal stk.) og de er også både nærende og mættende. Med andre ord er de et perfekt usyndigt - men meget autentisk smagende mellemmåltid.

Til 4 store cookies skal man bruge:

- 1 moden banan

- 1 æggehvide

- 50 g. mandler

- 100 g. havregryn

- 1/2 dl. minimælk

- 30 g. mørk chokolade 85% (ca. 3 stykker)

- 1-2 tsk. steviasøddet rørsukker (eller 1-2 spsk. almindeligt rørsukker)

- 1 tsk. vaniljesukker

- 1/2 tsk. bagepulver

Start med at tænde ovnen på 180 grader.

Blend mandler og havregryn til en melet konsistens (evt. i en foodprocessor).

Mos bananen i en skål. Skil et æg i hvide og blomme og bland hviden sammen med den moste banan i skålen.

Tilsæt desuden mælk. Bland det havregryn og mandler, vaniljesukker, bagepulver og rørsukker sammen med massen i skålen.

Hak chokoladen groft og bland det sammen med dejen.

Del dejen i 4 og form den til 4 store cookies på en bageplade med bagepapir.

Bag dem midt i ovnen i 20 minutter. Sæt evt. ovnen på varmluft de sidste 5 minutter for at skabe en sprød overflade.

Lad dem køle en smule af før spisning. Læg dem evt. på en rist, så går det hurtigere. Spis dem lune, til eftermiddagskaffen, på farten eller når som helst ellers.

I én cookie er der 258 kcal, 28 g. kulhydrat, 12 g. fedt og 8,5 g. protein. Jeg synes ærlig talt de smagte bedre, end jeg selv havde forventet, og jeg kan varmt anbefale denne opskrift. God appetit!