"Koldskål" uden sukker

Vejret er langt om længe ved at blive bedre og den danske sommer er lige om hjørnet. Det samme er sæsonen for at spise koldskål, og da jeg elsker koldskål har jeg lavet en ekstremt simpel opskrift på koldskål stort set uden sukker og med et højt indhold af protein. Den er ikke lavet på de traditionelle ingredienser, men smagen og den cremede konsistens er lige i skabet.

Til én portion skal man bruge:

- 100-200 g. vanilje skyr

- 100-200 g. kærnemælk eller A38 (jeg brugte 1,5% fedt)

- 1/4-1/2 tsk vaniljesukker/vaniljepulver

Hvis man vil have en mere flydende og mindre tyk koldskål, kan man også bruge kærnemælk i stedet for A38 (dette giver en konsistens der minder mere om rigtig koldskål)

Bland det hele sammen i en skål! Der skal bare være lige meget skyr og A38 og en tilsvarende mængde vaniljesukker/vaniljepulver, så kan man lave så stor en portion man vil.

Så er koldskålen faktisk færdig. Man kan evt. også tilføje lidt citronsaft, men jeg mener ikke det er nødvendigt.

Til koldskål hører selvfølgelig en form for knas. Det kan være de traditionelle kammerjunker eller andet lækkert som f.eks. müsli/granola eller andet knasende (opskrift på begge dele nedenfor).

Müsli: http://nannaphilbert.wix.com/madogvelvaere#!Müsli-deluxe/c21kp/56d6ce710cf249e9dfcee4bd

Crunch: http://nannaphilbert.wix.com/madogvelvaere#!Sukkerfri-crunch-med-3-ingredienser/c21kp/56edcca30cf2dfd251622b41

Jeg toppede denne portion med lidt hjemmelavet müsli/granola.

I én portion med 200 g. skyr og 200 g. A38 med 1,5 % er der 226 kcal, 18 g. kulhydrat, 3 g. fedt og 27 g. protein. Jeg håber denne simple opskrift på ernæringsforbedret koldskål kunne bruges. God fornøjelse!