Peanutbutter jelly kugler

Kombinationen af peanut butter og marmelade/syltetøj kender de fleste nok i form af en 'Peanutbutter jelly' sandwich som er meget populær i USA. Denne kombination er dog god i alle mulige sammenhænge og jeg fik ideen at lave peanutbutter energikugler med et flydende marmelade-indre. Resultatet er en sand smagsbombe af cremet peanutbutter og frisk marmelade. De er virkelig gode, hvis jeg selv må sige det - Opskriften får I lige her!

Til 12 mundrette kugler skal man bruge:

- 1/2 moden banan

- 1 stor spsk. peanut butter

- 3 dadler (de bløde i papkasser)

- 50 g. havregryn

- En knivspids salt

- Sukkefri marmelade (jeg brugte hindbærmarmelade)

Start med at mose bananen i en skål. Mos også dadlerne sammen med og brug en gaffel til at 'rive' dadlerne i stykker (skær dem evt. i mindre stykker først). Bland det sammen med peanut butter i en skål.

Tilsæt havregryn og bland det hele sammen. Stil det på køl i ca. 20 minutter så massen bliver en smule mere fast.

Nu skal kuglerne laves. Form ca. 1 stor tsk. masse til en form for skål, og læg en lille klat marmelade heri. Saml enderne forsigtigt og form kuglen. Der skal ikke særlig meget marmelade i, kun lige hvad der svarer til spidsen af en teske.

Så er kuglerne faktisk færdige. Rul dem eventuelt i noget lækkert krymmel f.eks. frysetørret hindbær.

I én kugle er der 42 kcal, 5,5 g. kulhydrat, 1,6 g. fedt og 1,3 g. protein. Opbevar kuglerne på køl, her kan de holde sig i ca. to uger. Disse lækre små bidder er perfekte til kaffen eller som en hurtig energigivende snack. God fornøjelse!