Brombær/chia marmelade

Brombærplukningen ville simpelthen ikke tage nogen ende for mig og med alle disse brombær er der mange ting, man kan lave med dem. Noget jeg længe har ville prøve at lave selv er marmelade, og dette virkede som en oplagt mulighed. Særligt fordi at brombærmarmelade er noget af mit yndlings. Her er derfor en opskrift på en lækker marmelade lavet på brombær og chiafrø.

Til ét stort glas (ca. 500 ml) eller 2 mindre skal man bruge:

- 300 g. brombær

- 2 spsk. chiafrø

- 2 spsk. steviasødet rørsukker eller 8 spsk almindeligt rørsukker

- 0,5 dl vand

Start med at skolde glasset/glassene til marmeladen med kogende vand.

Find en gryde og afvej bærrene i den.

Mas bærrene med en gaffel eller stavblend dem til de er nogenlunde flydende.

Tilsæt 0,5 dl vand til bærrene.

Varm nu det hele op under omrøring til det koger. Vær opmærksom på at det ikke brænder på!

Tilsæt nu chiafrø og rørsukker.

Lad det nu koge/simre i 5 minutter under jævnlig omrøring. Det vil få en tykkere konsistens, fordi at chiafrøene trækker noget af væsken.

Overfør nu marmeladen til glasset/glassene. Sæt låg på og sæt det på køl.

Når marmeladen er kølet ned til minimum stuetemperatur kan den spises.

Brug marmeladen som smørelse til brød eller ovenpå en god gammeldags ostemad. Alternative anvendelsesmuligheder er rørt op med yoghurt eller skyr eller som topping til diverse 'skål' morgenmad. Dette kunne være havregrød.

Marmeladen kan holde sig i ca. 2 uger på køl. Man kan eventuelt putte en smule atamon i, så holder det meget længere - God fornøjelse!