Restemads gryderet

Jeg kan ikke understrege, hvor meget jeg inderligt ikke ønsker at spilde noget mad. Jeg vil langt hellere spise mine rester eller bruge dem i en ny ret på en kreativ måde, end jeg vil smide det ud. Her kommer derfor et foreslag til hvordan du kan bruge diverse rester, både grøntsager der snart bliver dårlige eller rester fra aftensmaden, på en ny måde.

Til 2 personer skal man bruge:

- Nogle kødrester og/eller bønnerester (f.eks. 1-2 bøf/kotelet eller 1 dåse bønner)

- Nogle grøntsager og/eller kartofler af alle slags

- En dåse hakkede tomater

- Et løg

- 3-4 fed hvidløg

- En lille dåse kokosmælk eller lidt madlavningsfløde

- Olivenolie til stegning af løg

- Evt. krydderi som garam masala eller hvad du har lyst til

Hak løgene og steg det i lidt olivenolie i bunden af en gryde indtil de bliver klare.

Tilføj nu grøntsager/kartofler og lad det simre et par minutter.

Tilføj nu de andre rester i form af kød og/eller bønner. Hvis du ønsker at krydre denne ret, så tilføj og krydderi i ønsket mængde nu. Jeg brugte ca. 1 tsk. garam masala, som er en indisk krydderiblanding der giver retten en varm, krydret og fyldig smag.

Efter et par minutter tilføjes også de hakkede tomater og eventuelt kokosmælk eller madlavningsfløde. Rør det hele sammen og smag det til med salt og peber.

Lad det nu simre mindst 15 minutter under låg. Gerne mere, det gør bare retten endnu mere lækker, det er dog ikke nødvendigt.

Retten kan spises som den er. Jeg vil dog anbefale at toppe den med lidt creme fraiche eller skyr samt nogle friske krydderurter, for lige at give det sidste pift. Jeg toppede min portion med lidt skyr natural og frisk basilikum.

Jeg håber at denne opskrift kunne give lidt inspiration, til hvordan kan man bruge sine rester i nye og spændende retter. God appetit!