Ristede græskarkerner

Her i efterårs/vintermånederne er det rigtig populært at lave en masse mad med græskar. Ofte smider man bare kernerne ud, men de kan sagtens få et nyt liv, nemlig i ristet form som en lækker lille snack eller som topping til diverse varme retter. Her er opskriften på min udgave af ristede græskarkerner med et strejf af timian.

Til en bageplade fuld skal man bruge:

- Kernerne fra 1 græskar (jeg brugte hokaido græskarkerner, men almindeligt græskar er også fint)

- 1 spsk olivenolie

- ca. 1 tsk. tørret timian

- Salt (jeg brugte chilisalt)

Start med at tænde ovnen på 220 grader.

Fjern det værste græskarsnask fra kernerne med fingrene. Læg dem hrefter i en si og skyld dem.

Tør herefter kernerne ved at lægge dem på køkkenrulle, pakke dem ind og klemme til.

Fordel herefter kernerne ud på en bageplade med bagepapir.

Fordel først olivenolie og så timian udover kernerne. Rod eventuelt lidt rundt i dem. Slut af med et generøst drys salt. Bag nu kernerne i ca. 20 minutter indtil de bliver gyldne.

Spis kernerne med det samme som en lun lille snack eller lad dem køle ned og opbevar dem i en lufttæt beholder. Her kan de holde sig sprøde og gode i en uges tid.

De ristede kerner er også helt perfekte ovenpå græskarsuppe. God appetit!