Krydret bananbrød

Her den anden dag opdagede vi en masse mel i skufferne som snart havde udløbsdato. Jeg greb denne mulighed og gav mig straks i kast med at bage. Resultatet blev et lækkert krydret bananbrød med en kort ingrediensliste (udover de mange lækre krydderier) og en hyggelig juleagtig stemning over sig.

Til et brød ca. på størrelse med et rudbrød:

- 3 modne bananer

- 3 økologiske æg

- 150 g. boghvedemel eller alm. hvedemel

- 2 tsk. HUSK

- 1 tsk. bagepulver

- 1 tsk. kanel

- 1 tsk. vaniljesukker

- 1/2 tsk. kardemomme

- 1/2 tsk. ingefærpulver

- 1/2 tsk. knuste nelliker

- Lidt salt

Start med at tænde ovnen på 200 grader.

Slå nu æggene ud i en stor skål. Bræk bananerne i mindre stykker og læg dem i skålen med æggene. Blend (med stavblender) eller mos (med gaffel) det hele sammen.

Tilføj nu de resterende ingredienser og rør det hele sammen til en ensformig dej

Smør nu en brødform med smør eller et lignende fedtholdigt produkt.

Fordel dejen ligeligt i formen.

Bag bananbrødet midt i ovnen i ca. 30 minutter. Det er færdigt hvis man kan stikke en strikkepind ned i brødet og trække den ud, uden at der sidder noget dej på den.

Når brødet er færdig så lad det køle lidt ned, før det forsigtigt fjernes fra formen.

Nyd brødet mens det stadigvæk er lunt. Det fantastiske ved bananbrød er at det både smager godt med en skive ost eller med lidt nutella, fordi det har ligheder med både kage og brød.

Det smager også formidabelt med et solidt lag peanutbutter (men hvad smager ikke godt med peanutbutter..)

Opbevar bananbrødet i en frysepose og et sted som er mørkt og tørt. Det kan holde ca. en uges tid. God appetit!