Julechokoladebrud

Juleaften nærmer sig nu med hastige skridt og det samme gør mange gode stunder med hygge og masser af god mad. Rigtig mange laver konfekt her i juletiden og det gælder også mig. Her er opskriften på noget af de mest simple og lækre konfekt jeg har lavet i år, nemlig et dejlig julet chokoladebrud med mandler, pistacienødder og tørrede abrikoser.

Til en mellem/lille portion skal man bruge:

- 100 g. mørk chokolade, evt. vegansk

- En håndfuld mandler

- En håndfuld pistacienødder (pillede)

- ca. 50 g. tørrede abrikoser

- Lidt salt

Start med at smelte chokoladen i et vandbad. Alternativt kan man smelte det i en skål i en mikrobølgeovn, her skal man bare passe på at det ikke brænder på.

Herefter hakkes nødderne og abrikoserne til ønsket grovhed. Jeg hakkede mandlerne meget fint, pistacienødderne mellemfint og abrikoserne groft.

Hæld nu den smeltede chokolade ned i en flad form/bøtte med bagepapir.

Drys herefter nødderne og abrikosstykkerne hen over chokoladen. Sørg for at det er nogenlunde ligeligt fordelt. Tryk det eventuelt lidt ned i chokoladen.

Drys nu en lille smule salt henover det. Det er ikke nødvendigt, men det giver et lækkert lille pift og fremhæver nøddernes smag.

Sæt det nu på køl, indtil chokoladen er størknet. Herefter kan chokoladen nemt tages ud af formen og bagepapiret kan fjernes.

Herefter kan det skæres ud i den form man ønsker. Jeg skar bare mit ud i små rustikke trekanter og firkanter.

Så er det færdigt og spiseklart. Nyd det i enhver juleagtig sammenhæng med god samvittighed og gerne i rigelige mængder.

Dette chokoladebrud bør opbevares i en tæt beholder ved stuetemperatur. Det kan varieres i det uendelige, så hvis du ikke lige bryder dig om abrikoser, så brug figner i stedet - lav det præcis som du kan lide det! God appetit!