Asiatisk stegt kylling og grønt

Det asiatiske køkken er helt klart et af mine favoritter og jeg elsker virkelig asiatisk mad. Jeg ville have lavet en wok ret med kylling og grønt, men siden jeg ikke ejer en wok, måtte jeg nøjes med en almindelig pande. Her er opskriften på en asiatisk inspireret ret med kylling og masser og grøntsager og et hint af karry.

Til 4 personer skal man bruge:

- Ca. 500 g. kylling (jeg brugte brystfilet)

- 1/2 spidskål

- 1 lille bundt asparges

- 2 peberfrugter

- 4 mellemstørrelse gulerødder

- 1/2 bundt forårsløg

- 1 stort rødløg

- Ca. 1 tsk. finthakket ingefær

- 3 fed hvidløg

- Ris (ca. 250-300 g.)

- 4 spsk. soya sauce

- 1 spsk. oyster sauce

- 1-2 tsk. karry

Start med at skære og skylle alle grøntsagerne. Dette er det mest tidskrævende ved denne ret. Hak desuden hvidløg og ingefær fint.

Skær kyllingen i mindre stykker. Tilsæt salt og peber.

Steg kyllingen i lidt fedtstof ved relativt høj varme i en stor pande eller i en wok.

Når kyllingen lige netop er gennemstegt, skal det tages fra panden og trække.

Steg nu grøntsagerne i den samme pande - tilsæt evt. ekstra fedtstof.

Imens grøntsagerne steger så sæt risene over. Tilbered dem efter anføring på pakken.

Når grøntsagerne er ved at være en anelse tilberedte tilsættes 4 spsk. soyasovs og 1 spsk. oyster sauce.

Læg kyllingen tilbage på panden nu og bland sammen med grøntsagerne.

Tilsæt herefter 1-2 tsk. karry. Smag desuden til med salt (ca. 1 tsk) og peber.

Lad det stå og simre i 5 minutters tid og så er retten faktisk færdig. På dette tidspunkt burde risene også være færdigtilberedte.

Jeg vil anbefale at spise denne ret med en god stærk mango chutney eller sød chili sauce. Det sætter lige prikken over i'et.

Som variationsmulighed kunne man også tilsætte 1/2 dåse kokosmælk til kyllingen og grøntsagerne. Dette giver en mere cremet og mild ret. Denne udgave er dog klart min yndling. God appetit!