Lynstegt laks med kikærter og ramsløg

Nogen gange må det bare gerne gå hurtigt og dette skal helst være uden at gå på kompromis med velsmagen. Netop denne ret passer på alle dagens måltider og tager tilsammen omkring 10-15 minutter at lave - what's not to like?

Til en portion:

- En fersk laksefilet

- ca. 2-3 spsk. forkogte kikærter

- 1 tsk. honning

- 1-2 spsk. soya

- Et par blade ramsløg

- Rugbrød

Start med at stege kikærterne i lidt olie ved høj varme. Hak i mellemtiden ramsløg groft og tilføj det til panden efter 2 minutter.

Lad det stå og stege et par minutter. I mellemtiden blandes soya og honning i en lille skål.

Ca. her i processen ville jeg begynde at riste brødet. Man kan også vælge at lynstege det i en smule smør (dette kan varmt anbefales).

Skrug lidt ned for blusset på panden.

Giv nu laksefileten et let lag salt på kødsiden.

Steg nu laksefileten først på skindsiden. Hæld ca. 1/3 af soyadressingen over laksen og en lille smule over kikærterne samt ramsløg.

Steg laksen et par minutter på denne side og herefter ca. 1 minut på kødsiden. Hæld også lidt dressing over her.

Anret laksen på brødet og læg kikærter og ramsløg oven på. Hæld det sidste dressing henover.

Så er retten klar! Nyd med det samme.

Hvis man ikke lige kan finde ramsløg (kan plukkes i naturen), kan presset hvidløg eller eventuelt frisk ingefær også sagtens gøre jobbet! God appetit!