Cremet masalakylling- og grønt

Garam masala er nok midt yndlings blandingskrydderi og det kan bruges på ufatteligt mange måder. I denne ret bidrager det med en varm og nuanceret smag, som fremhæver alle de dejlige råvarers smag.

Til 4 personer:

- Garam masala samt salt og peber

- 4 stk. kyllingebryst eller ca. 600 g. andet kyllingekød

- 1/2 dåse kikærter

- 1 dåse kokosmælk

- 150 g. dåsemajs

- 1 lille squash

- 1 aubergine

- 3 store tomater

- 3 løg

- 10 fed hvidløg

- 1/2 bakke svampe f.eks. champignon

- 1/2 hoved brokkoli

- Ris til 4 personer

Start med at skylle auberginen og skære den i skiver. Læg skiverne på en tallerken og drys et lag salt over skiverne. Lad det stå imens resten af grøntsagerne forberedes.

Skyl og skær resten af grøntsagerne efter ønsket form og størrelse. Dræn desuden også kikærter og majs for vand.

Skær kyllingen i mundrette stykker og krydr stykkerne på hver side med salt, en lille smule peber og naturligvis garam masala.

Steg kyllingen ved høj varme i ca. 5 minutter indtil de har en fin stegeskorpe og er lige netop gennemstegte. Tjek dette ved at skære et af de største stykker over. Sæt herefter kyllingen til side.

Steg løg, hvidløg og brokkoli i ca. 10 minutter.

Tilføj herefter tomat, aubergine, squash, svampe, kokosmælk og 2 tsk. garam masala.

Lad det nu simre i ca. 20-25 minutter. Husk også at lave risene! De skal blot tilberedes efter anvisningen på pakken. Man kan også vælge at lave blomkålsris, opskriften findes lige her:

http://nannaphilbert.wixsite.com/madogvelvaere/single-post/2016/05/10/Blomk%C3%A5lsris

Efter de 20-25 minutter tilføjes kylling, majs og kikærter. Lad det simre yderligere 5 minutter.

Så er retten færdig. Jeg kan som tilbehør anbefale mango chutney eller sød chili sauce.

Jeg håber at denne ret kan give inspiration til, hvordan man kan bruge dette herlige krydderi. God appetit!