Fuldkornspizzabund

Pizza er noget som alle kan lide og i betragtning af hvor let det er at lave selv, er det næsten en skam at vi oftest bestiller det fra diverse take-away spisesteder. Med denne opskrift er der dog absolut ingen undskyldninger! Dejen tager kun 10 minutter at røre sammen, er super nem at rulle ud og sætter et sundere præg på selv de mest snaskede toppingkombinationer.

Til to pizzaer skal man bruge følgende:

- 4 dl. hvedemel

- 2 dl. fuldkornshvedemel*

- 1 dl. olivenolie (rapsolie fungerer også)

- 2 dl. lunkent vand

- 0,5 pakke gær

- 1spsk. fint salt

*hvis fuldkornshvedemelet er meget fint, kan man godt bruge hvedemel og fuldkornshvedemel i forhold 1:1.

Start med at hælde det lunkne vand i en stor skål. Knæk gæret i mindre stykker og bland det grundigt sammen med vandet indtil det er helt opløst. Hæld herefter også olie i skålen og rør lidt rundt.

Bland nu de to slags mel samt salt i en seperat skål, således at henholdsvis de tørre ingredienser og de våde nu er blandet i hver sin skål.

Hæld nu ca. 2/3 af melet op i skålen og rør det godt ud. Tilsæt det sidste mel og ælt dejen grundigt (5-10 minutter burde kunne gøre det). Tilføj evt. lidt mere mel hvis dejen er klistret. Der skal lige netop være så meget mel at dejen ikke længere er klistret - ikke mere.

Læg nu et viskestykke over skålen og lad dejen hæve i 2 timer.

Herefter skal dejen deles i to, rulles ud og toppes med lige hvad du har lyst til! Jeg plejer at starte med lidt olivenolie, oregano, hvidløg og sort peber og hakkede tomater. Herefter kød, grønt, ost osv.

Bag dem i ovnen i ca. 25 minutter ved 220 grader. Hvis du bager dem begge på samme tid, er det en god ide at bytte dem om i ovnen halvvejs i bagetiden.

Pizzaen på billedet oven for har jeg toppet med skinke, løg, cocktailpølser, majs og mozzarella (og denne kombination kan jeg varmt anbefale!). God fornøjelse!