Vandmelon og feta er en kombination man bare ikke kan gå galt i byen med. Det er en af mine personlige favoritter og du får opskriften på min udgave lige her!
Til en ret stor portion skal du bruge:
- 3/4 af en vandmelon
- 250 g. feta
- 3-4 spsk. solsikkekerner
Start med at riste solsikkekernerne på en pande. De skal ristes uden fedtstof. Pas rigtig godt på at kernerne ikke bliver mørke, da de så vil få en bitter smag. De skal blot være gyldne og det tager som regel kun et par minutter. Rød lidt i dem undervejs.
Når de er færdigristede så lad dem køle af på et stykke køkkenrulle.
Skær nu vandmelon og feta i mindre stykker. Husk at fjerne skrællen fra vandmelonen.
Bland nu det hele sammen i en skål. Vend det forsigtigt sammen, så det ikke bliver for mast.
Voila! Færdig og spiseklar. Jeg vil anbefale, at man laver den umiddelbart inden den skal spises. God appetit!