Sojadeller

Der findes mange gode måder at erstatte kød i kosten og jeg vil her præsentere endnu et forslag hertil - frikadeller lavet på sojabønner!

Til ca. 25 stk. skal du bruge:

- 500 g. sojabønner (tørvægt)

- 1 løg

- 4 fed hvidløg

- 1 dl. fuldkornshvedemel

- 1 spsk. salt

- 1/2 tsk. sort peber

- 1 tsk. garam masala

- Olie til stegning

Det er vigtigt at sojabønnerne står og trækker i vand natten over eller i mindst 12 timer. De skal stå i rigeligt med vand, da de trækker meget vand.

Kog nu bønnerne i en time.

Hak hvidløg og løg. Bland alle ingredienser i en skål og blend det i en foodprocessor (det er klart det nemmeste, men i mangel af bedre kan en stavblender også gøre jobbet - det var den metode jeg brugte).

Form og steg nu 'farsen' præcis som du ville med normale frikadeller. Brug rigeligt med olie.

Læg gerne dellerne på køkkenrulle, når de er stegt færdige.

Disse deller kan nydes i mange forskellige sammenhænge og kan erstatte kød i stort set alle tænkelige retter. Det er kun fantasien som sætter grænser - God appetit!