Jeg er rigtig glad for at spise bananpandekager til morgenmad og de kan varieres i det uendelige. En variant jeg er blevet ret glad for, er denne med chokolade, og nu vil jeg dele opskriften med jer.
Pr. portion skal du bruge:
- 2 æg
- 1 moden banan
- 1 spsk. havregryn
- 1 spsk. kakao
- 1/2 tsk. vaniljesukker
- 1/3 tsk. bagepulver
- Evt. en skive pålægschokolade knust i mindre stykker som chokoladestykker i pandekagerne (eller andet hakket chokolade)
- Kokosolie til stegning
Klæk æggene i en skål og bræk bananen i mindre stykker. Tilføj alt undtagen den eventuelle chokolade og blend det hele godt sammen med en stavblender.
Steg nu pandekagerne i en smule kokosolie på en forvarmet pande ved middel varme. Hellere at de skal bage lidt længere end at de brænder på!
De kan vendes, når der dannes bobler på overfladen som på billedet ovenfor.
Servér dem med det samme!
Top evt. med bananer og chokoladesirup eller andet godt.
God appetit!