Fyldte svampe er en ret man nærmest umuligt kan gå galt i byen med. I denne opskrift har jeg kombineret nogle lidt anderledes smage end man måske klassisk ville og bestemt noget enhver burde gøre sig selv den tjeneste at prøve!
Jeg har valgt at udforme svampende som top og bund, men hvis man vil lave 4 halve i stedet, kan man bare blande ingredienserne i hver svamp.
Til 4 halve skal man bruge:
- 4 portobellosvampe
- 4 tsk. artiskok tapenade*
- Ca. 150 g. forkogte linser
- 1 spsk. ekstra jomfru olivenolie*
- Parmesanost
- Salt og peber
- Citronsaft
- Ramsløg (eller anden lækker krydderurt)
*Ekstra jomfru olivenolie og artiskok tapenade kan købes ved Det Italienske Køkken via. følgende links.
Ekstra jomfru olivenolie:
https://www.partner-ads.com/dk/klikbanner.php?partnerid=26220&bannerid=53308&htmlurl=https://detitalienskekoekken.dk/produkt/ekstra-jomfruolivenolie-d-o-p-umbria-marfuga/
Artiskok tapenade:
https://www.partner-ads.com/dk/klikbanner.php?partnerid=26220&bannerid=53308&htmlurl=https://detitalienskekoekken.dk/produkt/delikat-artiskok-tapenade-umbrien/
Start med at tænde ovnen på 180 grader. Skyl svampene grundigt. Læg dem i et ildfast fad.
Hæld en smule olivenolie over svampende for at tilføre lidt ekstra smag og sunde fedtstoffer.
Fyld nu enten to af dem med tapenade og to med linser eller fordel begge dele i alle fire.
Top med en citronsaft, masser af salt og peber og slutteligt en masse parmesan.
Bag dem nu midt i ovnen i ca. 25 minutter.
Tag dem ud når der er 5 minutter tilbage og tilføj ramsløg/anden krydderurt - jeg vil dog anbefale ramsløg, på trods af at det kan være svært at opspore.
Så er svampene ellers færdige og spiseklar. Spis dem for sig selv eller som tilbehør til noget et godt stykke kød. God fornøjelse!