Bananpandekager er nok min absolutte favorit morgenmad og jeg spiser det næsten hver dag. En super nem måde jeg nogle gange pepper mine bananpandekager lidt op på er ved at tilføje lidt blåbær. Det er super nemt og super lækkert!
Per person skal du bruge:
- 1 banan
- 2 æg
- 1 spsk. havregryn
- 1 tsk. vaniljesukker
- 1/3 tsk. bagepulver
- En lille smule kanel
- En lille håndfuld blåbær (både frosne og friske fungerer)
Fremgangsmåden er super simpel. Smid alle ingredienserne undtagen blåbær i en skål og blend det hele godt sammen med en stavblender (alternativt bare smid det i en almindelig blender). Når dejen er færdig blandes blåbærene forsigtigt i dejen.
Steg pandekagerne (på størrelse med amerikanske pandekager) i en lille smule kokosolie ved middel varme. De skal vendes, når der begynder at dannes bobler på overfladen af pandekagerne.
Servér dem med det samme i sig selv eller med din foretrukne topping, f.eks. blåbærsirup eller flormelis.
De fungerer også rigtig godt som dessert med vaniljeis. God appetit!