Her får du opskriften på den mest berygtede kage jeg har lavet til dato, nemlig en brownie med store stykker chokolade toppet med oreo cheesecake fyld og chokoladeganaché. Vil med garanti tilfredsstille selv det mest kræsne kagehjerte.
Brownie bunden: - 150 g. smeltet smør - 1,5 dl mel - 1,5 dl kakao - 2,5 dl sukker - 2 æg - 1 tsk vaniljesukker - 1/4 tsk salt - 1/4 tsk bagepulver - 150 g. hvid chokolade hakket groft Pisk smør og sukker sammen. Tilsæt et æg ad gangen og pisk godt. Bland alle de andre ingredienser sammen undtagen chokoladen og tilsæt det gradvist. Til sidst vendes den hvide chokolade i dejen. Hæld i en form med bagepapir og bag det i 25 minutter ved 180 grader. Bunden skal køle helt af før næste trin. Oreo cheesecake creme: - en hel pakke oreos (gerne doublecreme), knust - 400 g. Philadelphia - flødeskum af 3 dl fløde - 6 tsk sukker - 1 tsk vaniljesukker Bland det hele sammen undtagen oreos og flødeskum. Vend nu flødeskummen forsigtigt sammen med resten og herefter de knuste oreos. Fordel cremen over brownie bunden. Det hele skal være helt nedkølet før næste trin. Chokolade ganache: - 1 dl fløde - 150 g. mælkechokolade eller mørk chokolade Varm fløden næsten til kogepunktet og hæld det over chokoladen i en skål. Rør det sammen indtil chokoladen er smeltet og det har en ensformig tyk konsistens. Fordel det som det sidste lag og lad kagen køle af før den spises. Top evt. med knuste oreos
God appetit!